Basmati aux fruits secs

200 g de riz basmati
2 cuil. à soupe de raisins secs
1 cuil. à soupe d’amandes
1 cuil. à soupe de noix de cajou
Huile de noisette (ou de noix ou de pépins de raisin)
1/2 cuil. à c. de gingembre en poudre
1/4 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de curcuma
1 pincée de piment d’Espelette

Faire cuire le riz dans l’eau bouillante salée. Il doit rester al dente.
Dorer à la poêle raisins, amandes et noix de cajou dans l’huile de noisette, ajouter gingembre, cumin, curcuma et piment.
Verser le riz cuit dans la poêle, mélanger et réserver au chaud.