Brioche perdue

1 brioche rassise
200 g de lait
800 g de crème liquide
5 jaunes d’œufs
150 g de sucre Cassonade
50 g de beurre

Blanchir les jaunes et le sucre, puis ajouter le lait et la crème en fouettant.
Déposer des tranches de brioche dans ce mélange et laisser reposer une nuit (ou une journée) au frais.
Déposer la cassonade et le beurre dans une poêle, égoutter les tranches de brioche et les faire dorer de chaque côté.
Servir tiède avec une crème anglaise ou une crème glacée à la vanille.