Chutney de figues et raisins

500 g de figues bien mûres
125 g de sucre
1 dl de vinaigre de framboise
1 oignons rouges
1 petite poignée de raisins secs
1/2 c soupe de gingembre
1 grosse pincée de cardamome
1 pincée de sel
1 grosse pincée de curcuma
1 bâtons de cannelle

Émincer les oignons et les recouvrir d'eau dans une poêle. Faire cuire pour qu'ils deviennent transparents. Ils ne doivent pas blondir.

Équeuter et couper les figues. Rajouter les figues et les raisins aux oignons.

Verser le sucre et remuez régulièrement puis ajouter le vinaigre et les épices. Faire cuire doucement pendant 1 h.

Le chutney est cuit quand il a une consistance de confiture.

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