Curry de crevettes au lait de coco

800 gr. de crevettes crues
300 gr. de petits pois
1 oignon
2 cm de gingembre
1 petit piment vert*
2 tomates
1 boîte de lait de coco 400 ml
2 c. à soupe de garam masala
1 poignée de coriandre fraîche
2 oignons frais (en option)

Élaborer la pâte de curry :

Monder et épépiner les deux tomates. Les réduite en purée. Réserver.

Peler et émincer finement l'oignon, réserver.

Mixer le gingembre, le piment vert, le garam massala et 2 c. à soupe d’eau.
Cuire à feu très doux cette pâte de curry pendant 10 min en veillant à ce qu’elle n’accroche pas.
Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter 5 min.
Incorporer les crevettes crues et les petits pois et bien mélanger. Verser alors le lait de coco et l'oignon émincé et laissez cuire, à feu doux encore 10 min.

rosé de pinot noir