Foccacia

400 g de farine 

30 g de levure fraîche ou 2 c à c de levure sèche de boulanger

250 ml d'eau tiède 

100 ml d'huile d'olive 

6 g de fleur de sel

Romarin frais

Rassembler la farine, l'huile d'olive, l'eau, le sel et la levure diluée dans l'eau tiède. 

Bien mélanger, sans trop travailler la pâte. La laisser pousser 40 mn dans un endroit sans courant d'air et chaud. 

La faire retomber, puis l'étaler sur un silpat ou un plat allant au four avec les mains enduites d'huile d'olive. 

Parsemer de romarin frais et les enfoncer légèrement dans la pâte. Laisser pousser de nouveau 40 mn.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et de fleur de sel avant d'enfourner.

Cuire au four préchauffé à 190° (th 6/7 ) pendant 15 mn.