Galettes au comté

50 g de comté

50 g de farine

50 g de beurre

3 jaunes d'oeufs

Sel et poivre blanc

Râper le comté.

Laisser ramollir le beurre.

Réunir dans un saladier la farine, le beurre, le fromage, 2 jaunes d'oeuf, sel et poivre.

Malaxer la pâte, en faire une boule et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper des rondelles de 4 cm de diamètre, les aligner sur une plaque généreusement beurrée.

Les badigeonner avec le 3e jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau.

Enfourner pour 15 min.

Servir tiède (on peut les réchauffer au moment de les servir.