Préchauffer le four à 200°C.
Foncer un moule beurré de pâte brisée.
Piquer le fond à la fourchette.
Battre le lait avec la crème et les œufs.
Ajouter le gruyère râpé et mélange pour obtenir une texture onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Verser le mélanger dans la pâte.
Enfourner pendant 25 minutes en vérifiant que la surface est bien coloré.
Servir avec une salade verte.
