Guacamole

2 avocats
1 citron vert
1 oignon doux
Coriandre fraîche
4 tomates cerise
Piment d'Espelette
Sel

Peler et couper en brunoise l'oignon doux.

Pocher, peler, épépiner et hacher les tomates cerises.

Hacher la coriandre fraîche.

Presser le citron vert.

Peler et dénoyauter les avocats. Les écraser finement à la fourchette.

Ajouter l'oignon, la tomate hachée, la coriandre.

Ajuster l'assaisonnement avec le piment et le jus de citron vert.