Limoncello

6 citrons non traités
1 l d'alcool à 90°
1,5 l d'eau
750 g de sucre

Peler les citrons et mettre l'écorce à macérer dans l'alcool pendant 8 à 10 jours
Faire fondre le sucre dans l'eau sans faire bouillir.

Laisser refroidir
Filtrer l'alcool à travers un linge et bien essorer les écorces.
Mélanger à l'eau sucrée.
Mettre en bouteille.