Malakoffs à l’étivaz

2 œufs
5 cl de vin blanc sec
1 c. à s. de kirsch
500 g d’étivaz
60 g de farine
3 pincées de muscade
1 baguette de pain.

Couper en tranches la baguette et les toaster d’un côté.
Mélanger les autres ingrédients.
Tartiner l’autre face avec cette préparation.
Faire chauffer 1 cm d’huile dans une poêle. Plonger les faces couvertes de fromage pendant 3 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt.

chasselas d'Aigle