Millefeuille de viande séchée et fromage
On avait adoré cette mise en bouche savoureuse signée Benoît Carcenat dans son Valrose de Rougemont. Nous la reconstituons ici.
Ingrédients
100 g de viande séchée des Grisons
200 g de fromage d’alpage du Pays d’en-haut ou du Valais.
Moutarde
Préparation
Couper le fromage en fines lamelles.
Monter le millefeuille en alternant des tranches de fromages et de viande séchée en moutardant très légèrement une lame de fromage sur deux.