Mousse de fraises

300 g    de fraises
150 g    de mascarpone
100 ml    de crème entière
10 feuilles de menthe
50 g    de sucre cristallisé

Mixer les fraises avec le mascarpone et le sucre.

Ciseler finement les feuilles de menthe et les incorporer.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer.

Réserver au moins 1 h au réfrigérateur