Pâte sablée

150 g de farine
35 g de poudre d’amande
1 œuf
50 g de sucre glace
100 g de beurre salé

Malaxer avec les doigts la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le beurre ramolli. Ajouter l’œuf battu, pétrir et mettre au frais.
Foncer un moule de 18 cm de diamètre et 1,5 cm de haut. Piquer le fond et le garnir de haricots secs.
Mettre au four à 180°. Lorsque le bord est coloré, enlever les haricots et laisser prendre couleur au fond.
Refroidir et réserver.