Salade de concombre à l'aneth

1 concombre
1 yaourt grec
Citron
Sel
Poivre
1 bouquet d'aneth

Peler le concombre. Le couper en 4 dans le sens de la longueur. Enlever les pépins. Couper en petits cubes.
Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de gros sel
Laisser dégorger pendant une heure.
Puis bien les rincer pour éliminer le sel.
Dans un saladier mettre le yaourt grec, ajouter quelques tours de moulin de poivre blanc.
Ajouter un filet de citron.
Hacher finement le bouquet d'aneth.
Ajouter au yaourt et bien mélanger.
Mettre les dés de concombre dans le saladier.
Mélanger soigneusement.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en citron.