Salade du berger turc
(çoban salatasi)

1 concombre
2 tomates
2 oignons verts
1 grosse poignée de persil plat
1 petite poignée de feuilles de menthe
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre

Peler, épépiner et couper le concombre en dés très fins. Mélanger avec 1/4 de cuillère à café de sel. Réserver.
Peler, épépiner et couper les tomates en dés très fins.
Émincer les oignons verts (y compris les tiges).
Hacher grossièrement le persil et la menthe.
Égoutter le concombre de l’excédent d’eau.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 1h.