Sirop de menthe

Feuilles de menthe

1 kg de sucre pour 1 litre d'eau

Effeuiller les feuilles de menthe et les laver soigneusement.

Réaliser un sirop en diluant 1 kg de sucre dans 1 litre d'eau.

Porter à ébullition et porter le mélange à 102° C en mesurant avec un thermomètre à sirop.

Plonger la menthe et la laisser infuser pendant 24 h.
Le lendemaint, filtrer le sirop et le mettre en bouteille.

Conserver au réfrigérateur.