1 kg de fraises net
40 g de jus de citron
240 g de sucre
100 g d'eau
Élaboration
Faire un sirop avec le sucre et l'eau.
Laisser refroidir.
Équeuter, laver et peser 1 kg net de fraises
Les couper en deux
Les mettre dans le mixer.
Ajouter le jus de citron.
Puis le sirop refroidi.
Mixer.
Passer à la sorbetière.
