Tarte Tatin

1 Fond de pâte feuilletée

6 pommes golden

200 g de sucre

150 g de beurre demi-sel

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher, évider et couper en quatre les pommes.
Dans une casserole, réaliser un caramel blond avec le sucre, ajouter le beurre en morceaux.
Lorsque le caramel est homogène, le verser dans un moule à manqué de 25 cm. Y disposer les pommes en les serrant bien.
Mettre au four 1 h.

Sortir le moule et disposer la pâte feuilletée sur les pommes et remettre au four pour 45 min.
Lorsque la pâte est bien dorée, laisser refroidir la tarte pendant 15 min, puis la renverser avec précaution sur un plat.