Tortilla de patata

250 g de pommes de terre

1 oignon

5 oeufs

25 cl d'huile d'olive

Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

Peler et émincer l'oignon.

Placer les pommes de terre dans une poêle profonde avec l'huile d'olive, faire chauffer doucement en ajoutant l'oignon émincé.

Laisser mijoter le tout jusqu'à cuisson des pommes de terre.
Les sortir avec une écumoire et réserver l'huile.

Dans un saladier, battre à la fourchette les oeufs et les saler.

Remettte les pommes de terre dans la poêle, ajouter les oeufs battus et bien mélanger.

Remettre la poêle sur le feu et terminer la cuisson à couvert et à feu doux. Lorsque la base de la préparation est doré, poser un plat rond à l'envers sur la poêle, retourner l'omelette dans la poêle pour dorer l'autre face.