Boulettes de poulet au paprika

4 blancs de poulet
1 grosse pomme de terre cuite
1 morceau de gingembre de 3 cm
1 poignée de coriandre (ou congelée de l’ami Picard)
1/2 citron vert
1/2 oignon rouge ou 1 oignon nouveau
Paprika 
1 œuf
1 tranche de pain de mie mouillée au lait

Couper grossièrement tous les éléments et les mixer avec le jus de citron, les épices, l’œuf et la farine.
Vous obtenez une pâte collante.

Ajouter un peu de farine si la pâte formée est trop molle. Former des boulettes de la taille d’une noix. C'est plus simple à réaliser avec le bout de doigt mouillé.
Faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.

gamaret