Embeurrée de chou frisé

1 petit chou frisé
100 g de beurre demi-sel
Sel et poivre

Éliminer les feuilles extérieures du chou. Détacher soigneusement toutes les autres feuilles en enlevant les plus grosses côtes. Les laver. 
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Y jeter les feuilles de chou et les cuire à découvert pendant 20 minutes.

Lorsqu'elles sont tendre, les égoutter dans une passoire en pressant fortement pour éliminer le maximum de liquide.
Couper 100 g de beurre demi-sel en petits morceaux.
Hors du feu, placer le chou dans une casserole, l’écraser à la fourchette en ajoutant les morceaux de beurre. Poivrer et saler à votre goût.

Avant le service, poser la casserole sur un feu très doux. Mélanger délicatement le chou en ajoutant un peu de beurre si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.