Riz pilaf

250 g de riz à grains long.
1 oignon blanc
Beurre demi-sel
Sel et poivre

Verser le riz dans un verre doseur.

Mesurer dans un autre verre l'eau qui doit correspondre à une fois et demie le volume du riz.

Peler et émincer finement l'oignon.

Le faire revenir au beurre dans une cocotte.

Lorsqu'il devient translucide, verser le riz et mélanger soigneusement pour le nacrer. 

Ajouter alors l'eau et porter à frémissement. Couvrir la cocotte et cuire à feu très doux en vérifiant régulièrement la cuisson du riz. Il est cuit lorsqu'il a absorbé toute l'eau.