Tartelettes au chocolat

Fond des tartelettes

250 g de farine
175 g de sucre
20 g de cacao en poudre
100 g de sucre en poudre
1 œuf entier

Appareil au chocolat

300 g de chocolat amer
4 dl de crème fleurette
2 dl de lait
2 œufs entiers

Fond des tartelettes

Battre le beurre ramolli et le sucre pour obtenir une crème.

Ajouter l’œuf, mélanger.
Ajouter la farine et le cacao tamisé.
Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène.
Protéger avec un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Abaisser la pâte (épaisseur 2 mm) et foncer des moules à tartelettes. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four (ventilé) à 160° et cuire le fond pendant 10 minutes.
Laisser refroidir, démouler et réserver au sec.

Appareil au chocolat

Hacher le chocolat.
Porter à ébullition la crème fleurette et la verser sur le chocolat.
Mélanger, laisser tiédir.
Battre les 2 œufs avec le lait et verser dans la préparation au chocolat puis réserver au réfrigérateur.

Finition

Préchauffer le four à 200° et l’éteindre.
Répartir l’appareil à chocolat dans les fonds de tartelettes.
Les placer dans le four éteint. Laisser reposer jusqu’à ce que le contenu soit figé.