Asperges vertes, œuf parfait et jambon de Parme

1 botte d'asperges vertes

4 oeufs

4 tranches de jambon de Parme
Parmesan râpé 
Huile d'olive
Poivre noir
Vieux vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 200°C.

Laver et sécher et parer les asperges.

Les aligner sur un plat à gratin, les badigeonner d'huile d'olive et les saupoudrer de parmesan râpé et de poivre noir.

Mettre au four pendant 15 min (vérifier la cuisson des asperges avec la pointe d'un couteau.

Servir avec une tranche de jambon de Parme et un oeuf parfait

dont le secret est ici: