Chasse et
ses garnitures
Garnitures
Gibier
Marmelade d'airelles ou groseilles
Chou rouge confit aux figues
Carpaccio de chevreuil aux cèpes
Civet de lièvre
Poires pochées au vin rouge
Marmelade de figues à l’oignon rouge
Emincé de chevreuil à la crème
Noisettes de chevreuil Saint-Hubert
Spätzle, spaetzle ou späzli
Saladine aux filets mignons de chevreuil
Selle de chevreuil grand veneur
Terrine de sanglier
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Recettes
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