ses garnitures
Chasse et
Gibier
Garnitures
Carpaccio de chevreuil aux cèpes
Saladine aux filets mignons de chevreuil
Chou rouge confit aux figues
Poires pochées au vin rouge
Civet de lièvre
Selle de chevreuil grand veneur
Spätzle, spaetzle ou späzli
Marmelade d'airelles ou groseilles
Terrine de sanglier
Emincé de chevreuil à la crème
Marmelade de figues à l’oignon rouge
Noisettes de chevreuil Saint-Hubert
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Recettes
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